羊蝎子是北京的著名特色美食，去北京的人一定都吃過。同時羊蝎子有補(bǔ)鈣之王的稱號，營養(yǎng)價值非常之高。那么羊蝎子是羊的那個部位呢？接下來，小編詳細(xì)介紹。

羊蝎子是羊的哪個部位

羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就像是蝎子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。故而俗稱羊蝎子。

羊蝎子的營養(yǎng)價值

羊蝎子是羊中精品之一，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。羊蝎子低脂肪、低膽固醇，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽的功效。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。

羊蝎子多少錢一斤

北京羊蝎子價格如下：

北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-羊蝎子價格：50.00元/公斤（持平）

最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方補(bǔ)鈣。

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