鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)蛋白，含有多種維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)?shù)某砸恍�，具有很好的調(diào)理保健身體的作用。那么怎樣做紅燒鵝肉呢？紅燒鵝肉的做法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

怎樣做紅燒鵝肉

紅燒鵝肉是一道藥膳美食，原料有鵝肉、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、食鹽、水淀粉。

1.準(zhǔn)備一只鵝，洗凈處理好后剁成小塊；

2.將鵝肉放入燒開的水中焯水，然后撈出瀝干水分；

3.蒜頭去皮，生姜切片；

4.熱鍋冷油，煸香姜片，蒜頭，八角，花椒，桂皮；

5.把鵝肉倒入鍋中，煸炒出油；

6.加醬油炒勻，倒進(jìn)啤酒，加雞精，白糖燒開改小火燉；

7.當(dāng)肉差不多酥爛的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點(diǎn)湯汁就可以；

8.紅燒鵝肉就做好了。

紅燒鵝肉的做法

主料：鵝1000g

輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量

1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；

2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；

3、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；

4、倒入鵝肉翻炒均勻；

5、加入料酒、加入生抽和老抽；

6、加入開水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟；

7、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；

8、盛入碗中，撒上蔥花。

紅燒老鵝的家常做法

1、老鵝洗凈，去雜毛，浸清水漂血水。土豆去皮，切塊，泡冷水備用。

2、老鵝斬件，先下頭，爪，翅膀，腿。

3、鵝脯從中間斬?cái)�，再斬成方塊。

4、老鵝汆水，過(guò)冷水后備用。

5、油鍋爆蔥姜，下干大椒，青花椒，煸出香味。

6、用布包包好五香，八角，干花椒等。

7、老鵝下油鍋煸香，烹料酒，煸出油。

8、澆開水漫過(guò)老鵝一寸，一次性加滿水，大火燒開，加老抽，糖小火燜燒3小時(shí)。中途翻身，免糊底。

9、開鍋蓋，鵝肉用筷子戳一下，肉爛即可加土豆塊，蓋鍋蓋燜燒10分鐘出鍋。

怎樣做紅燒鵝肉？以上就是小編為大家整理的紅燒鵝肉的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭�。紅燒鵝肉吃起來(lái)味道非常的醇香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，是非常好的一道保健菜品。