大白菜也是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的常見(jiàn)蔬菜，它有著蔬菜之王的美稱(chēng)，多吃大白菜對(duì)我們?nèi)梭w的健康是非常有好處的。那么大白菜怎么做好吃呢？下面就一起來(lái)看一下大白菜的做法大全吧。
大白菜怎么做好吃
【白菜漬物】
食材：白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗凈；
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴；
3、放在鹽巴水里浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時(shí)；
4、壓好后用水斟酌鹽分清洗；
5、然后拿一小碗，加入味醂和醬油、糖；
6、清洗后的白菜擰乾水分，放入塑膠袋里；
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入；
8、最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里；
9、用真空狀態(tài)包緊，腌制一晚就可以吃了。
【干煸白菜】
食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片；
2、白菜幫和白菜葉分開(kāi)；
3、紅尖椒洗凈切小段；
4、蒜瓣切薄片，生姜切成細(xì)絲；
5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒；
6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒；
7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出；
8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香；
9、倒入蒜片，紅椒爆香；
10、倒入白菜片，大火翻炒；
11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
【酸辣白菜】
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：
1、白菜洗凈，去葉留幫；
2、白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi)；
3、用斜刀將白菜片成片；
4、辣椒剪成段，姜切末；
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香；
6、放入干辣椒和姜末炒香；
7、倒入白菜片，翻炒2分鐘；
8、加入鹽，米醋和生抽；
9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
大白菜的做法大全
【白菜肉卷】
食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量姜適量。
做法：
1、食材：白菜葉、肉餡。
2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3、攪打好的肉餡。
4、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/P>
5、用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6、在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
8、卷好的菜卷。
9、所有都卷好，放入蒸鍋。
10、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
11、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油。
12、蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦。
【金邊白菜】
食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。
3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
【快手小泡菜】
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開(kāi)
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片
3、卷心菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜
5、倒入一湯匙白糖
6、再次把花椒水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼
7、煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后關(guān)火
8、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
9、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里
10、倒入晾涼的花椒水
11、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
12、腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來(lái)味道酸辣開(kāi)胃
冬季經(jīng)常吃大白菜有哪些好處
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效。
大白菜怎么做好吃？以上就是小編為大家整理的大白菜的做法大全啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭�。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。