還記得小時候超愛吃的零食就是學校門口的鍋巴了，酥脆的口感，重口味的調(diào)味，吃起來咯吱咯吱的聲音，沒有一個小孩子能夠抵抗得住鍋巴的誘惑。工作之后，偶爾也會和同事分享零食，片刻的休憩似乎讓壓力也得到了釋放。

    吃過這么多種口味的鍋巴零食，你知道一塊完美的鍋巴是如何制作出來的嗎？

    不需要復雜的食材、不需要繁瑣的程序，用王守義十三香白胡椒粉和幾塊錢的米就可以完成！

    ★準備食材：糯米、食鹽、王守義十三香白胡椒粉

    ★制作方法：

    1、糯米浸泡2個小時，讓其吸收適量水分

    2、之后用大火蒸熟，會發(fā)現(xiàn)熟透之后的糯米顆顆分明、圓潤細膩，炸出來的鍋巴才會完美無瑕。

    3、撒上適量的食鹽、王守義十三香白胡椒粉均勻調(diào)味，

    4、將熟糯米揉成小球后壓成餅，再將每個小塊拼成一整塊。

    5、為了追求酥脆的口感，油炸之前還必須徹底脫水�？煞胚M烘干機，經(jīng)過12小時的機器風干之后便能達到良好狀態(tài)。

    6、此時將一整塊鍋巴掰成小塊，下油鍋炸，會發(fā)現(xiàn)米餅逐漸變得金燦燦起來，米香也開始綻放出來。

    7、炸至定型后撈出濾油，等待享用。

    酥脆的口感雖然很誘人，但是吃的時候小心燙嘴，稍晾一會即可食用，裝進密封袋里，還可以保存很久。如果你喜歡其他口味，也可自行添加蔥姜末等，用來招待客人或者帶去和朋友分享都是不錯的。來源：王守義十三香公眾號