貴陽地道酸湯中有一縷俏麗鮮明的異香,來自原生我國的古老香料——木姜子,也叫山胡椒,貴陽當(dāng)?shù)厝藛咀鳌吧窖,一個“妖”字就能充分體現(xiàn)山胡椒在貴陽風(fēng)味中的靈魂作用。
縱有百般美好,山胡椒鮮果卻極難保存,薄如蟬翼的表皮,只要稍稍破損,果肉會在幾分鐘內(nèi)迅速氧化,香氣驟減,即便被曬干了,帶到他鄉(xiāng),芳香也會大幅削弱。
仿佛只有靠近大山的人才能體會到山胡椒稍縱即逝的美妙,如今這份“風(fēng)味遺憾”,仲景山胡椒油能填補(bǔ)。
將天然好味“搬運(yùn)”給千家萬戶
仲景山胡椒油,選用湖南、貴州交界的天然木姜子,原生態(tài)自然風(fēng)味,結(jié)合現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)超臨界冷萃工藝,充分提取山胡椒鮮果中的本真風(fēng)味物質(zhì)精制而成,打開蓋子就能聞到鮮果一般的奇香,猶如檸檬、香茅、薄荷交織,清香勾人。
通過現(xiàn)代食品技術(shù)的加持,仲景食品將深山中的原生態(tài)風(fēng)味凝結(jié)在一個小瓶中,不做過度加工,深度還原木姜子香料原味,將大自然的天然好味“搬運(yùn)”給千家萬戶。
風(fēng)味之旅從仲景山胡椒油開始
山胡椒是組成貴陽風(fēng)味的靈魂香料,酸湯魚、神仙豆腐、油燜神仙雞,它的胡麻椒香讓每一道貴陽美食都風(fēng)情萬種。如此誘人的風(fēng)味理應(yīng)大家共享,買一瓶仲景山胡椒油,開啟新的風(fēng)味之旅。
湘西風(fēng)味土匪鴨出鍋時、湘西米粉開嗦前,淋上幾滴,清香提味更好吃;還可以拌涼菜,檸檬般的清香,一滴入魂。
香料與食物的碰撞在于人的細(xì)心發(fā)現(xiàn)、精心營造。仲景山胡椒油,將鮮果精華凝聚成油狀液體,更容易更好地與食物融合交織,讓大家創(chuàng)造出更多美味,是下廚必不可少的秘密武器。