相信對于光明子這個名稱，絕大多數(shù)朋友是沒有聽過的，這種陌生感正好佐證了光明子作為冷門香料的資格。光明子被作為香料使用，其實一直都存在著爭議，但是若提到它母親的身份，那多數(shù)朋友不會對于它母親羅勒作為香料的資格有所懷疑了。

    羅勒成熟的果實，因為在宋代的醫(yī)學(xué)典籍中提到它可以治L一些眼睛的疾病，所以才有了光明子的稱呼。光明子在我們Z國，它基本上都是以一種中藥的身份出現(xiàn)，但是在我們的鄰邦印度，光明子早已經(jīng)被作為一種膳食香料使用了。而在歐洲地區(qū)，光明子早期則是一般被使用在一些飲品的調(diào)制。

    光明子本身帶有特殊的香氣，口感帶有辛感和一些回口的澀，因此它在我們Z國又有蘭香子的別稱。光明子和羅勒一樣，它都是對于海產(chǎn)品的腥味有抑制效果的，同時它對于辣香有較好的融入效果，將光明子作為香料使用主要也是基于它的這兩點特性。光明子可以用于燉煮類的烹飪，也可以用于烤炙類的菜品，用法上屬于比較廣泛的。

    光明子的香氣存留時間并不長，這也是它存在的一個比較明顯的缺點，所以并不合適用較長的加熱時間。在搭配使用上，光明子和辣椒、花椒為主要香料的麻辣口味配方基本都可以搭配。在傳統(tǒng)口味上，它則是和小茴香、白蔻、香茅、蒔蘿這些香料也能較好的配合。面對一些海鮮類的腥味時，它和傳統(tǒng)的蔥姜蒜、紫蘇等搭配也能起到去腥氣豐富香味的作用。光明子用于烹飪，在我們中餐里一直都是比較有爭議的事情，但是在它適用的范疇里，光明子也不失為一種不錯的香料。