長期以來，“預(yù)制菜”在便捷與爭議中前行。

消費(fèi)者擔(dān)心“看不見的添加”，餐飲業(yè)困擾于“缺失的標(biāo)準(zhǔn)”，行業(yè)在高速增長中呼喚規(guī)范。2025年，“預(yù)制菜是否該明示”的公共討論，將行業(yè)核心議題——透明化與標(biāo)準(zhǔn)化，推至臺前。

這不僅是一次輿論風(fēng)波，更是產(chǎn)業(yè)走向成熟的必經(jīng)之路。

破局關(guān)鍵

標(biāo)準(zhǔn)為基，透明先行

面對行業(yè)關(guān)切，國家層面已給出清晰指引。

食安辦正牽頭加快推進(jìn)預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)制定，并大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。這意味著，預(yù)制菜“霧里看花”的階段即將結(jié)束，一個以 “安全底線” 與 “消費(fèi)知情” 為核心的透明化時代正式到來。

這不僅是政策導(dǎo)向，更是市場與行業(yè)的共同選擇。

2026華食展

直面挑戰(zhàn)，共創(chuàng)未來

作為“華東餐飲食材第一展”，2026華食展持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)對話。我們堅信，預(yù)制菜的未來在于正視問題、共建解法。本屆展會的一大亮點(diǎn)——“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)與未來”——聚焦透明、品質(zhì)與創(chuàng)新三大維度，為企業(yè)提供前沿趨勢洞察與務(wù)實解決方案。

透明化實踐：從“被動合規(guī)”到“主動溝通”。

當(dāng)前，消費(fèi)者對預(yù)制菜的訴求核心在于知情權(quán)與選擇權(quán)。目前，上海、廣東等地已開展“現(xiàn)制/預(yù)制”分類標(biāo)識試點(diǎn)，眾多餐飲品牌也在菜單中主動明示預(yù)制情況。

2026華食展現(xiàn)場將呈現(xiàn)包裝標(biāo)識、菜單設(shè)計到數(shù)字點(diǎn)餐等全鏈路明示方案案例，助力企業(yè)將合規(guī)轉(zhuǎn)化為品牌信任。

品質(zhì)化突圍：以技術(shù)賦能，贏回口碑。

如何在告別防腐劑依賴的同時，兼顧口感與保鮮？據(jù)行業(yè)消息：領(lǐng)先企業(yè)正通過-196℃液氮速凍、氣調(diào)包裝、短保鮮制等技術(shù)創(chuàng)新，重塑產(chǎn)品體驗。

2026華食展將集結(jié)：

溫氏、朱可光、新立信、拾分味道、青蓮食品、張景記、百斯特、許大師、惠康、鹽鐵、荷仙、新美香、盛大食品、掌中勺、匠傳、立華股份、蟹狀元、琴雨、寶信、耕盛堂、伊賢、吉隆糕點(diǎn)、大笑、華統(tǒng)股份、樂肴居、林海餅緣，廚香、包行天下、盱眙龍蝦供應(yīng)鏈、鰻魚皇后、豐熙、沈陽味來央廚食品、六和萬福、添味匠造，無廚，老奶奶、周文波蟹粉大王、張景記、客道、愛森、廚世界、大連德泰食品、福建華農(nóng)、海慶兄弟、梅浠食品、寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、單羊千秋食品......

這些踐行高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，集中展示高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，華食展另一大亮點(diǎn)：AI餐飲黑科技，將匯聚保鮮、殺菌、包裝等領(lǐng)域的創(chuàng)新設(shè)備與技術(shù)，為企業(yè)提供品質(zhì)升級的全套支持。

行業(yè)共建：探索發(fā)展新路徑。

在市場與消費(fèi)雙輪驅(qū)動下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正邁向更健康、更可持續(xù)的發(fā)展階段。2026華食展將搭建高層次對話平臺，匯聚企業(yè)、專家與渠道代表，共同探討預(yù)制菜在標(biāo)準(zhǔn)提升、技術(shù)突破與消費(fèi)溝通等方面的可行路徑，推動行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

▋寫在

預(yù)制菜不應(yīng)被簡單定義為“廉價”或“不健康”。

它可以是餐飲工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)秀成果，是提升食安可控性與出餐效率的可靠路徑。

2026年3月5日-7日，國家會展中心（上海），誠邀您的到來。讓我們共同在標(biāo)準(zhǔn)中確立規(guī)范，在透明中贏得信任，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走向更健康、更可持續(xù)的未來。

華食展，與您一起，讓好食材被看見，讓好經(jīng)營更簡單。