【千面糧人】系列微紀(jì)錄片，是一檔真實(shí)記載糧油行業(yè)專家、糧油守藝人、糧油企業(yè)工作者、糧油系統(tǒng)先進(jìn)人物等真實(shí)人物故事的訪談板塊。發(fā)掘社會(huì)真知，講述真人、真事、真情的糧人故事，帶您領(lǐng)略糧食人背后的成長(zhǎng)經(jīng)歷和心路歷程。
一滴花生油，凝結(jié)了幾代人的智慧與汗水，譜寫了山東山歌食品科技股份有限公司董事長(zhǎng)謝梅木作為一位糧食人半生的執(zhí)著與追求。從傳統(tǒng)糊香技藝的創(chuàng)新傳承，到用“誠(chéng)心”帶領(lǐng)企業(yè)和鄉(xiāng)親們致富，榨油師傅們的山歌伴隨他一路開拓前行。
山東山歌食品科技股份有限公司成立于2000年5月，前身是萊蕪市山外山花生油廠，是一家傳承了百年非遺糊香榨油技藝，集有機(jī)種植、科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售貿(mào)易和生態(tài)旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)加工龍頭企業(yè)。
齊魯大地優(yōu)質(zhì)的花生原材料搭配山歌的“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”造就了山歌特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山歌旗下糊香花生油、玉米油、大豆油、調(diào)和油和各種花生制品以其優(yōu)良的品質(zhì)而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
“我是謝梅木，是山東山歌食品有限公司董事長(zhǎng)，也是‘傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝’第五代非遺繼承人�！�
謝梅木介紹，山歌糊香技藝創(chuàng)始于清光緒十三年，已經(jīng)有130多年歷史了。糊香技藝共有九道制作工藝：去皮、分揀、粉碎、蒸糝、炒糝、包糝、榨油、過(guò)濾、沉淀，只榨取花生頭道原汁，不進(jìn)行二次壓榨。經(jīng)過(guò)糊香技藝榨出的油，油色金黃，具有熟花生的醇香，很受人們歡迎。
2000年前后，20多歲剛剛走出校園的謝梅木畢業(yè)返鄉(xiāng)，看到家中“謝家油坊”逐漸跟不上時(shí)代，“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”逐漸沒(méi)落，也是初生牛犢不怕虎吧，當(dāng)時(shí)毅然決然的準(zhǔn)備開辦工廠，振興這項(xiàng)非遺技藝。
“開始遇到的阻力特別大，一方面是家人求穩(wěn)，對(duì)我冒險(xiǎn)開廠的做法很不支持；另一方面就是沒(méi)有資金，為了籌錢到處碰釘子。其實(shí)也可以理解，你想想面對(duì)一個(gè)20幾歲的小伙子，誰(shuí)也不放心把錢借出去。然后七拼八湊，終于湊夠了10萬(wàn)塊錢啟動(dòng)資金�！�
工廠開起來(lái)了，謝梅木決定大力生產(chǎn)糊香花生油。然而令他沒(méi)想到的是，山歌在商標(biāo)注冊(cè)、周轉(zhuǎn)資金上接連遇到了大麻煩，整整四年，山歌損失大半，這讓初出茅廬的謝梅木感受到了創(chuàng)業(yè)的艱辛與殘酷。
“2003年冬天，正是收花生的時(shí)節(jié)，公司遇到了資金周轉(zhuǎn)的問(wèn)題，沒(méi)錢收花生。當(dāng)時(shí)走投無(wú)路，只能請(qǐng)求周邊的村民把花生先賒給我們，我們賣出了錢，再連本帶利的還給他們。”
在創(chuàng)業(yè)艱難的時(shí)刻，周邊的鄉(xiāng)親們拉了山歌一把。謝梅木回憶說(shuō)：“說(shuō)實(shí)話當(dāng)時(shí)我是心里沒(méi)底的，但沒(méi)想到鄉(xiāng)親們覺(jué)得這么多年我們收花生很誠(chéng)信，都愿意幫我們。這可以說(shuō)是我創(chuàng)業(yè)以來(lái)較感動(dòng)的一件事。”
謝梅木的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為山歌積下了口碑，鄉(xiāng)親們都覺(jué)得“謝梅木人實(shí)在”。正是這份信任幫助“山歌”度過(guò)了難關(guān)，也讓謝梅木意識(shí)到了“以誠(chéng)經(jīng)營(yíng)”的寶貴。
“自己富了不算本事，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們共同富裕才算本事。”
為了回饋鄉(xiāng)親們的關(guān)照，謝梅木制定了“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起闖市場(chǎng)，這樣一方面花生品質(zhì)得到保證，鄉(xiāng)親們也能得到可觀的收入，實(shí)現(xiàn)共同致富。
通過(guò)與農(nóng)戶簽訂花生種植定單，山歌直接帶動(dòng)周邊花生種植戶5000余戶，扶持農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)30余人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)個(gè)體農(nóng)戶40多家，成立小企業(yè)6個(gè)，通過(guò)招工，解決200多人就業(yè)。
“從前的糊香花生油由純?nèi)斯赫�，受技術(shù)等因素的影響很難確保品質(zhì)和味道的統(tǒng)一�！�
為了解決糊香技藝的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，謝梅木帶領(lǐng)山歌技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了糊香技藝榨油機(jī)，不僅在保證品質(zhì)的同時(shí)，讓手工榨油實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，還在傳統(tǒng)技藝上進(jìn)行“安、鮮、醇”的內(nèi)在品質(zhì)創(chuàng)新。
2016年，山歌“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年12月山歌公司改制為山東山歌食品科技股份有限公司，并在齊魯股權(quán)精選版完成掛牌。2017年，山歌傳統(tǒng)糊香花生油以糊香食用油制作技藝生產(chǎn)的高質(zhì)量產(chǎn)品在山東16地市均有銷售，并影響和擴(kuò)大到北京、上海、廣州、福建、香港、臺(tái)灣等地區(qū)，“山歌”花生油成了熱銷品牌。
對(duì)內(nèi)把控質(zhì)量，對(duì)外發(fā)展品牌、開拓市場(chǎng)。謝梅木介紹：“我們產(chǎn)品的環(huán)保一次性的，在參加‘齊魯糧油’組織的北京、上海、福州的品牌宣傳活動(dòng)時(shí)，我們的包裝吸引了很多人駐足，引起了很多經(jīng)銷商和業(yè)內(nèi)同行的關(guān)注。另外，我們與”好糧有網(wǎng)“合作開發(fā)了B2C程序，實(shí)現(xiàn)了拼團(tuán)、定制、分銷、直播等功能，進(jìn)一步向新零售模式邁進(jìn)。”
“目前山歌逐步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，在管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率方面都有了顯著改善。針對(duì)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，我們還與營(yíng)銷咨詢公司合作，對(duì)山歌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與品牌形象進(jìn)行了全面規(guī)范提升，強(qiáng)化產(chǎn)品的終端形象建設(shè)�！�
謝梅木說(shuō)：“未來(lái)，我們將緊密圍繞山東省糧食和物資儲(chǔ)備局”齊魯糧油“公共品牌，進(jìn)一步深化山歌品牌打造，繼續(xù)在延續(xù)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上堅(jiān)持創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者提供更安全、更滿意的食用油，讓”山歌“榨出的油像一個(gè)個(gè)音符一樣飄向千家萬(wàn)戶！”