拉面店里腌制的溏心醬油蛋，一直是小編的喜愛，搭配面條和米飯都超級完美，掌握幾個小秘訣，在家也能做得一樣好吃！
1、雞蛋洗凈，冷水中加一點白醋后放入雞蛋；
2、水開后再煮三四分鐘就是溏心蛋；
3、撈出后雞蛋要過一下涼水，剝殼備用；
4、將適量蒜末、洋蔥丁、香菜段、白芝麻、醬油（我用的是紫林牌草菇老抽，它采用大豆作為原料，高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝低溫發(fā)酵，醬香濃郁風味上佳，醬油、水和白糖的比例為3:4:1）；
5、雞蛋放入調料汁中浸泡一夜，蛋白顏色變深，蛋黃也非常入味。
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