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3大特色展區(qū)+8大引擎板塊，開春這場食材展助你搶先把握2026餐飲良機(jī)！

編輯：小郭發(fā)布時間：[2026/1/24 8:59:50]

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會消息，2025年前三季度，食材消費市場規(guī)模突破7萬億，預(yù)測2025全年食材市場消費將突破10萬億大關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化需求驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同升級，市場呈現(xiàn)穩(wěn)健增長與結(jié)構(gòu)優(yōu)化的雙重態(tài)勢，為餐飲食材領(lǐng)域注入持續(xù)動能。

在餐飲供應(yīng)鏈競爭愈發(fā)激烈的當(dāng)下，誰能率先鎖定源頭、縮短鏈路、精準(zhǔn)匹配，誰就能贏得下一輪增長。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐飲展的深厚資源，「食材板塊」戰(zhàn)略升級為“2026上海國際高端食材展”，以“鏈通高端食材，賦能品質(zhì)餐飲”為核心理念，立足全球高端食材產(chǎn)業(yè)視野，構(gòu)建“展區(qū)展示+活動賦能+跨界聯(lián)動”的多元價值生態(tài)。通過精準(zhǔn)的展區(qū)規(guī)劃與場景化呈現(xiàn)，深度串聯(lián)食材源頭、供應(yīng)鏈端與餐飲應(yīng)用端，讓品質(zhì)溯源可感知、風(fēng)味差異可品鑒、資源對接更高效；更以賽事激發(fā)應(yīng)用創(chuàng)新、以論壇引領(lǐng)思想升級、以市集倡導(dǎo)食材本真理念，打造高端食材產(chǎn)業(yè)的價值共生生態(tài)。

依托 HOTELEX 酒店及餐飲展的深厚資源， 2026上海國際高端食材展聚焦“源頭食材一加工技術(shù)一供應(yīng)鏈服務(wù)”全鏈路,打造高效的一站式采購平臺,讓餐飲采購更精準(zhǔn)、更簡單。

展會覆蓋肉禽水產(chǎn)、預(yù)制食材、冷凍食材、調(diào)味糧油、智廚設(shè)備、加工包裝、鮮果蔬食和食材供應(yīng)鏈服務(wù)八大核心展示板塊。在這里，您既能找到源頭直供的新鮮食材，又能看到先進(jìn)的加工包裝技術(shù)與設(shè)備，還能獲取專業(yè)的供應(yīng)鏈服務(wù)方案。

· 肉禽水產(chǎn)：

精品肉類:高端牛羊肉、生態(tài)有機(jī)肉、特色離肉、離肉涮品

多元肉食:生鮮肉、冷凍肉、調(diào)理肉、離蛋、植物肉

水產(chǎn)系列:鮮活水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、海鮮涮品

加工設(shè)備:肉類切割、真空鎖鮮、極速冷凍

· 預(yù)制食材：

即食速烹:即食肉制品、速食食品

餐飲預(yù)制:調(diào)理品、料理包、冷凍半成品、預(yù)制菜肴、火鍋調(diào)理品

· 冷凍食材：

速凍主餐:速凍水餃/湯圓/餛飩、速凍米面制品、速凍披薩/意面

冷凍蔬菜:混合菜丁、速凍莓果、急凍菌菇、特色凍菜

海鮮凍品:冷凍魚蝦丸、速凍水產(chǎn)預(yù)制菜、調(diào)理海鮮制品

禽肉制品:速凍雞鴨分割品、調(diào)理禽肉串、速凍炸雞半成品

· 調(diào)味糧油：

精品糧油:花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等特色糧油

多元調(diào)味:食糖、食醋、醬油、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料

西餐調(diào)味料、香辛料、火鍋底料、配餐調(diào)料

· 智廚設(shè)備：

廚房前端:烹飪設(shè)備綜合、洗消設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品

中央后端:中央廚房設(shè)備、廚房食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械、智慧工廠

配套用品:火鍋餐具、火鍋設(shè)備

· 加工包裝：

包裝制品:鋁箔餐盒/快餐包裝/綠色包裝等餐用包裝、保溫/保鮮/速凍/無菌等功能包裝

包裝設(shè)備:外賣包裝機(jī)、封口機(jī)、加熱殺菌設(shè)備

包裝設(shè)計:商標(biāo)設(shè)計、包裝設(shè)計圖形設(shè)計、包裝色彩設(shè)計

· 鮮果蔬食：

新鮮果蔬:鮮果、蔬菜、有機(jī)果蔬

加工果蔬:果干、堅果、罐裝/脫水/濃縮果蔬

· 供應(yīng)鏈服務(wù)：

冷鏈倉儲:冷庫、冷鏈物流

服務(wù)平臺:信息化服務(wù)、成品供應(yīng)鏈園區(qū)、交易市場

食材的品質(zhì)，決定菜品的靈魂。本次Finefood上海國際高端食材展特別打造三大核心特色展區(qū)，匯聚全球食材資源：珍饈肉類臻選展區(qū)，溯源純粹肉香；環(huán)球海鮮直供展區(qū)，鎖鮮全球海域；風(fēng)味調(diào)味精品展區(qū)，調(diào)和百味精髓。

三大展區(qū)以嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)、國際視野與供應(yīng)鏈可視化，系統(tǒng)呈現(xiàn)從牧場到餐桌、從本味到創(chuàng)新的完整鏈路，為餐飲從業(yè)者精準(zhǔn)對接源頭好物，開啟風(fēng)味升級的無限可能。

作為展會核心特色展區(qū)之一，珍饈肉類臻選展區(qū)匯聚全球肉品資源，以“品質(zhì)溯源、風(fēng)味純粹”為核心定位，打造高端肉類的一站式品鑒與采購平臺。這里集結(jié)了高端牛肉、生態(tài)散養(yǎng)黑豬、牧場直送羔羊及特色禽類等稀缺品類。展區(qū)嚴(yán)選溯源牧場、分級標(biāo)準(zhǔn)與熟成技術(shù)，致力于呈現(xiàn)肉質(zhì)風(fēng)味、食品安全與可持續(xù)理念的平衡。無論是連鎖餐飲的菜單升級需求，還是星級酒店的高端食材采購，都能在此精準(zhǔn)對接源頭供應(yīng)商，解鎖肉類食材的多元應(yīng)用可能。

展示品類：高端牛肉類、生態(tài)豬肉類、優(yōu)質(zhì)羊肉類、特色禽類、高端禽副產(chǎn)品、調(diào)味肉制品、低溫熟成肉類等

環(huán)球海鮮直供展區(qū)以“全球鮮捕、直達(dá)餐桌”為核心優(yōu)勢，構(gòu)建起貫通全球的海鮮供應(yīng)鏈展示矩陣。本展區(qū)直鏈全球優(yōu)質(zhì)漁場與可持續(xù)捕撈基地，展示包括鮮活帝王蟹、冰鮮藍(lán)鰭金槍魚、野生牡丹蝦、低溫冷運生蠔及深海釣帶魚等高端水產(chǎn)。通過“產(chǎn)地直達(dá)展臺”的供應(yīng)鏈可視化模式，強(qiáng)調(diào)從捕撈、速凍、物流到品控的全鏈條鮮度管理。同時引入生態(tài)標(biāo)識與可追溯技術(shù)，呈現(xiàn)高端海鮮的稀有性、季節(jié)性與風(fēng)味多樣性，滿足米其林餐廳、精品酒店及海產(chǎn)貿(mào)易商對極致鮮味與品質(zhì)穩(wěn)定的追求。

展示品類：鮮活海產(chǎn)、冰鮮海產(chǎn)、冷凍海產(chǎn)、高端貝類、珍稀蝦蟹類、深海魚類、即食海鮮制品、海參鮑魚類等

風(fēng)味調(diào)味精品展區(qū)聚焦“百味調(diào)和、創(chuàng)新賦能”，全面展現(xiàn)調(diào)味品行業(yè)的前沿趨勢與高端品質(zhì)。展區(qū)涵蓋傳統(tǒng)基礎(chǔ)調(diào)味、國際特色調(diào)味、健康創(chuàng)新調(diào)味三大核心板塊，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢華醬油、復(fù)合醬料，也有東南亞特色香料、日式醬汁、西式醬汁等國際化調(diào)味品，更集中展示低鹽、低糖的健康調(diào)味新品。作為餐飲菜品的“靈魂所在”，這里不僅是優(yōu)質(zhì)調(diào)味品的集中展示平臺，更能助力餐飲從業(yè)者精準(zhǔn)把握風(fēng)味趨勢，通過高品質(zhì)調(diào)味實現(xiàn)菜品的差異化競爭。

展示品類：傳統(tǒng)高端基礎(chǔ)調(diào)味、國際特色醬汁醬料、珍稀原料調(diào)味制品、健康創(chuàng)新調(diào)味、天然香辛料、高端油脂調(diào)味、發(fā)酵調(diào)味制品

本屆展會集結(jié)的展商矩陣，深度覆蓋從高端水產(chǎn)、風(fēng)味調(diào)味到配套服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，推動食材供應(yīng)從“大宗交易”向“定制化解決方案”躍遷。

這些展商不僅是產(chǎn)品提供者，更是深諳餐飲運營痛點、具備研發(fā)響應(yīng)能力與穩(wěn)定交付體系的行業(yè)共建者。在這里，您既能找到源頭直供的新鮮食材，又能看到先進(jìn)的加工包裝技術(shù)與設(shè)備，還能獲取專業(yè)的供應(yīng)鏈服務(wù)方案。

部分展商一覽（滑動查看）

內(nèi)蒙古蒙賽含農(nóng)牧業(yè)集團(tuán)有限公司

徐州頂意品牌管理有限公司

山東正騰食品有限公司

山東家和食品有限公司

安格仕(廈門)食品有限公司

昆山珍佳德食品有限公司

昆山市周莊鎮(zhèn)萬三食品有限公司

原陽縣建源食品有限公司

南京涵文食品有限公司

桓誠供應(yīng)鏈（上海）有限責(zé)任公司

青島格利斯食品有限公司

上海望鮮食品科技有限公司

周文波（上海）食品有限公司

海南南國健康產(chǎn)業(yè)有限公司

煙臺旭豐食品有限公司

大多福食品（青島）有限公司

上海普利歐餐飲管理有限公司

古浪德福愛格氏生物科技有限公司

HAN & C INTERNATIONAL SDN BHD

江西爵美食品科技有限公司

東莞市咪吉貿(mào)易有限公司

冀魯食品科技（山東）有限公司

嵊州市阿包兒食品有限公司

大連天昊食品有限公司

福清睿輝食品有限公司

禹城味冠食品有限公司

吉維尼（上海）實業(yè)發(fā)展有限公司

福建寅領(lǐng)食品有限公司

廣西桂林云峰食品有限公司

珠海市富琳特食品有限公司

山東威士尼餐飲娛樂管理有限公司

麗水嘉利餐飲管理有限公司

廣州康糧食品有限公司

江西方鮮飲品有限公司

……

（*排名不分先后）

這場匯集全球優(yōu)秀食材企業(yè)的行業(yè)盛宴，不僅有全球食材展商帶來的優(yōu)質(zhì)展品，更將有特色展區(qū)、賽事和論壇等同期活動為食材愛好者搭建起探索發(fā)現(xiàn)的橋梁。為參展企業(yè)和觀眾帶來了無盡的商機(jī)與靈感，成為食材行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)大引擎。

展會同期，還將有兩大重磅烹飪賽事激情上演，為這場行業(yè)盛宴注入更多活力與創(chuàng)意。參賽選手將憑借精湛技藝和創(chuàng)新思維，爭奪行業(yè)矚目的榮譽(yù)。

同時，賽事也將吸引眾多專業(yè)人士和美食愛好者駐足觀賞，共同見證餐飲行業(yè)的技藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

· 2026HOTELEX明日之星-中國國際青年廚師比賽

明日之星中國國際青年廚師比賽作為展會活動已跟隨上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會舉辦十余年。賽事由全聯(lián)烘焙業(yè)公會和上海博華國際展覽有限公司主辦，面向18–30歲青年廚師，設(shè)置西式手指餐、西式牛羊肉、三文魚及意面等7大專業(yè)單項。本屆賽事場地搭建、賽事規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)世界廚師聯(lián)合會的要求來制定。

2025明日之星賽場匯聚128位選手、157人次參賽，并首次引入韓國、新加坡、馬來西亞、泰國共8支國際團(tuán)隊；38位裁判中20位為海外大師、14位裁判獲得世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證，全程以世界廚師聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)打分。最終誕生22金、33銀、54銅，馬來西亞隊斬獲團(tuán)隊，中國隊包攬亞、季軍。經(jīng)驗與教訓(xùn)已寫入執(zhí)行手冊——2026年選手招募將提前至2025年啟動，目標(biāo)選手≥200人，賽事規(guī)模與傳播聲量全面放大。

裁判陣容我們邀請業(yè)內(nèi)知名大廚、海外烹飪大師擔(dān)任評委。他們的使命是確保烹飪比賽對所有參賽者公平，在必要時根據(jù)情況和條件實施和應(yīng)用比賽的國際法規(guī)，任何未經(jīng)烹飪比賽委員會的書面批準(zhǔn)，不得對規(guī)則進(jìn)行任何更改。以此更加使得明日之星青年廚師比賽的公平公正公開和其專業(yè)性都得到有力的保障支持。

· 第五屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

第五屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽由上海博華國際展覽有限公司主辦，賽事以專業(yè)方式進(jìn)行比賽并檢驗選手對各種技能的掌握程度。該項賽事已通過世界廚師聯(lián)合會的認(rèn)證，參賽選手技能也將得到國際認(rèn)可,同時獲得由世界廚師聯(lián)合認(rèn)證的比賽證書。

賽事秉承“傳承”、“創(chuàng)新”、“匠心”的宗旨，以大力弘揚傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，推動中餐更好的發(fā)展為己任。中式融合菜要求既有傳統(tǒng)技藝，能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐胤教厣L(fēng)味，又有與時俱進(jìn)的現(xiàn)代烹飪手法。

五周年，賽事實現(xiàn)全面戰(zhàn)略性升級，維度更廣，層次更深，競技性更強(qiáng)�，F(xiàn)場烹飪、現(xiàn)場展示兩大類別，13個比賽項目，新增冷菜藝術(shù)擺盤展示、藝術(shù)花饃等多個新興比賽項目。

※ 活動詳情以現(xiàn)場展示為準(zhǔn)

“公平田野市集”也將同期舉辦，作為大會的重要組成部分，公平田野市集將再次形成獨具特色的展中展。

公平田野市集

自2003年開始，三農(nóng)學(xué)者溫鐵軍教授開始探索城鄉(xiāng)互助的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，在溫教授的倡導(dǎo)下，社會化生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA網(wǎng)絡(luò)自2008年開始連續(xù)十五年舉行全國社會生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA大會和農(nóng)夫市集，培育了眾多致力于有機(jī)生態(tài)可持續(xù)領(lǐng)域的新農(nóng)人。在此基礎(chǔ)上，“公平田野”作為一個公共品牌應(yīng)運而生，以共創(chuàng)、共享、共益、共生的理念鏈接全國的生產(chǎn)者和追求健康的消費者，共建公平、透明、可持續(xù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)體系。

「公平田野市集」致力于向國際舞臺展示新農(nóng)人風(fēng)采，推介新農(nóng)人的產(chǎn)品，讓更多的人看到、聽到、體驗到，讓生態(tài)更繁榮。為品類創(chuàng)新提供從田間地頭到創(chuàng)意方案、趨勢的各種可能。

※ 活動詳情以現(xiàn)場展示為準(zhǔn)

在展會期間，還將舉辦一系列高端論壇，為行業(yè)人士提供深入交流與思想碰撞的平臺。

論壇將匯聚餐飲、食材行業(yè)精英與創(chuàng)業(yè)先鋒，分享成功經(jīng)驗與前沿理念，探討從食材生產(chǎn)到餐飲服務(wù)的全鏈路創(chuàng)新模式，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供寶貴指導(dǎo)與合作機(jī)遇，也將助力企業(yè)構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的餐飲生態(tài)。

· 第四屆中國餐飲BOSS大會

作為餐飲行業(yè)提問式大會開創(chuàng)者，200位創(chuàng)始人閉門會，今年3月，第四屆中國餐飲BOSS大會將再次與HOTELEX上海展同期舉辦。大會由職業(yè)餐飲網(wǎng)與上海博華國際展覽有限公司主辦，并以《顧客主義》為主題，針對連鎖餐飲以及地方餐飲兩大板塊進(jìn)行深度探討和分享，與餐飲人共同學(xué)習(xí)增長之道，把握機(jī)遇迎接挑戰(zhàn)，加速推進(jìn)餐飲行業(yè)、全角度、全鏈條變革。

· 第23屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

《第23屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇》由上海博華國際展覽有限公司和餐飲界共同主辦，大會將在國家會展中心(上海)隆重開幕。會議擬邀超15+位頭部餐飲連鎖品牌創(chuàng)始人擔(dān)任分享嘉賓，匯聚行業(yè)最前沿的智慧、最務(wù)實的經(jīng)驗與最創(chuàng)新的力量，共研中華餐飲新趨勢，打造一場別具一格的餐飲知識盛宴。

· 2026第四屆中國餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)大會

中國餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)大會由餐飲老板內(nèi)參與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，三屆以來已成為行業(yè)標(biāo)桿級峰會。大會聚焦連鎖餐企、區(qū)域黑馬、供應(yīng)鏈龍頭及服務(wù)商決策層，深度拆解增長模型與創(chuàng)新實踐，構(gòu)建從戰(zhàn)略研判到落地執(zhí)行的完整價值閉環(huán)。

現(xiàn)場匯聚20+頭部連鎖品牌及萬店級供應(yīng)鏈創(chuàng)始人，以實戰(zhàn)視角切入產(chǎn)業(yè)升級核心議題；500+精準(zhǔn)精英客群線下深度交互，線上直播矩陣觸達(dá)超200萬垂直用戶。通過搭建高效對接平臺，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游戰(zhàn)略協(xié)同，助力餐企突破規(guī)�；款i，驅(qū)動行業(yè)向高質(zhì)量增長躍遷。