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2026 Future Food食物設(shè)計(jì)大會(huì) 《文創(chuàng)食品與情緒價(jià)值》重磅來(lái)襲

編輯：小郭發(fā)布時(shí)間：[2026/2/20 8:57:16]

Future Food

食物，不只是果腹之物。

它是文化的容器、情緒的出口、社交的媒介，更是新時(shí)代消費(fèi)的“精神剛需”。

大會(huì)背景

BACKGROUND OF THE CONFERENCE

隨著中國(guó)社會(huì)從物質(zhì)消費(fèi)時(shí)代邁向精神消費(fèi)時(shí)代，食物的角色正在發(fā)生深刻變革。它不再只是滿足生理需求的“能量來(lái)源”，而逐漸演變?yōu)槌休d文化認(rèn)同、情感共鳴、在地體驗(yàn)與社交價(jià)值的重要載體。

在此背景下，一場(chǎng)聚焦“文創(chuàng)食品”與“情緒價(jià)值”的行業(yè)盛會(huì)——2026 Future Food食物設(shè)計(jì)大會(huì)，將于4月1日在上海國(guó)家會(huì)展中心（虹橋）盛大啟幕！

大會(huì)意義

SIGNIFICANCE OF THE CONFERENCE

這是中國(guó)系統(tǒng)探討“食物×文化×情緒”跨界融合的專業(yè)論壇，由HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)主辦，聯(lián)合清華青島藝術(shù)與科學(xué)創(chuàng)新研究院、+86食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟共同打造。

大會(huì)匯聚國(guó)家級(jí)文博機(jī)構(gòu)、頭部文旅品牌、新銳食品設(shè)計(jì)師、空間美學(xué)專家與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐者，共同解碼：

如何打造“十億級(jí)爆款”文創(chuàng)食品？
情緒價(jià)值如何為食品賦予溢價(jià)能力？
文化IP如何通過(guò)食物實(shí)現(xiàn)“活化傳承”？
餐飲空間如何升級(jí)為沉浸式文化體驗(yàn)場(chǎng)？

大會(huì)嘉賓

SPEAKERS AND DISTINGUISHED GUESTS

秦玉龍

上海交通大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院TF

未來(lái)食物設(shè)計(jì)研究院副院長(zhǎng)

一只梨創(chuàng)新教育創(chuàng)始人

早年芬蘭阿爾托第一批訪問(wèn)學(xué)者、中國(guó)食物設(shè)計(jì)教育領(lǐng)航者，曾受邀作為作為清華美院x英國(guó)皇家藝術(shù)學(xué)院食物設(shè)計(jì)課程分享嘉賓；2015年涉足食物設(shè)計(jì)的研究及實(shí)踐，食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟大賽的評(píng)委之一；并作為《Food Designer 100》的副主編，踐行食物設(shè)計(jì)國(guó)際創(chuàng)新人才的培養(yǎng)孵化及企業(yè)產(chǎn)學(xué)研的合作。

秦玉龍中國(guó)新銳設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)代表人物之一。近年研究創(chuàng)新設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)教育領(lǐng)域中的實(shí)踐探索，并參與出版、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等跨界合作。他創(chuàng)立的一只梨創(chuàng)新教育專注于國(guó)際創(chuàng)意人才的孵化與培養(yǎng)10余載，致力于成為設(shè)計(jì)師的終身成長(zhǎng)伙伴；為近萬(wàn)位學(xué)員獲得世界頂尖院校及企業(yè)機(jī)會(huì)，包括哈佛、MIT、牛津、米理、代爾夫特等致力于食物有意義的系統(tǒng)服務(wù)體驗(yàn)、社會(huì)循環(huán)可持續(xù)、智能交互、健康生活方式及“吃”的體驗(yàn)創(chuàng)新的人才培養(yǎng)。

部分設(shè)計(jì)作品

池偉

食物設(shè)計(jì)專家、食物系統(tǒng)構(gòu)架師

未來(lái)食物設(shè)計(jì)研究院院長(zhǎng)

+86國(guó)際食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟

清華藝科院食物設(shè)計(jì)工作室主任

作為中國(guó)食物設(shè)計(jì)學(xué)科的主要推動(dòng)者和食物設(shè)計(jì)專家，他將萬(wàn)年的人類飲食智慧、當(dāng)代科技革命，與未來(lái)人類的文明需求，折疊壓縮在食物設(shè)計(jì)學(xué)科和實(shí)踐中。突破農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、餐飲服務(wù)也三大產(chǎn)業(yè)藩籬，提出食物的大設(shè)計(jì)觀，從大設(shè)計(jì)的角度把食物相關(guān)的元素看作一個(gè)相互關(guān)聯(lián)的整體和系統(tǒng)，用設(shè)計(jì)改變食物與人、食物與環(huán)境的關(guān)系。從設(shè)計(jì)的角度看待食物及其系統(tǒng)，用設(shè)計(jì)+食物重塑人類認(rèn)知世界的維度。

2000年畢業(yè)于清華美院，從中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)行業(yè)發(fā)展初期，創(chuàng)建中國(guó)領(lǐng)先的產(chǎn)品設(shè)計(jì)咨詢公司致翔創(chuàng)新，服務(wù)華為、微軟、保潔、瑪氏等眾多世界500強(qiáng)企業(yè)，獲得德國(guó)iF、紅點(diǎn)獎(jiǎng)、全國(guó)旅游商品大賽金獎(jiǎng)，北京市杰出設(shè)計(jì)人才等榮譽(yù)。

作為策展人策劃798設(shè)計(jì)節(jié)，包豪斯大篷車中國(guó)行，發(fā)起了Designer 100設(shè)計(jì)紅寶書(shū)出版計(jì)劃，出版工業(yè)設(shè)計(jì)卷、品牌設(shè)計(jì)卷、食物設(shè)計(jì)卷。2010年創(chuàng)建+86 Designer Store，+86設(shè)計(jì)平臺(tái)。2016年創(chuàng)辦+86食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟，推動(dòng)引入西方食物設(shè)計(jì)學(xué)科在中國(guó)落地發(fā)展，舉辦Future Food國(guó)際食物設(shè)計(jì)節(jié)、發(fā)布食物設(shè)計(jì)趨勢(shì)報(bào)告、國(guó)際食物設(shè)計(jì)大賽、意大利米蘭設(shè)計(jì)周中國(guó)食物設(shè)計(jì)展、中歐食物設(shè)計(jì)論壇等活動(dòng)。從一名屢獲殊榮的工業(yè)設(shè)計(jì)師，觀念設(shè)計(jì)師、策展人，到成為推動(dòng)中國(guó)食物設(shè)計(jì)發(fā)展的推手，歷經(jīng)20余年設(shè)計(jì)風(fēng)雨。他一直在探索和實(shí)踐如何提升設(shè)計(jì)在產(chǎn)業(yè)和社會(huì)中的價(jià)值，改變?nèi)说挠^念，用設(shè)計(jì)力推動(dòng)社會(huì)發(fā)展，提升人類福祉。

部分代表作品

Designer 100 系列叢書(shū)

《工業(yè)設(shè)計(jì)》、《品牌傳播》、《食物設(shè)計(jì)》

上上簽系列餅干

2026 年龍馬精神禮盒

中國(guó)國(guó)家博物館

北京四景

杭州財(cái)源閣

任飛

小北的朋友品牌&大家之路文化旅游創(chuàng)始人

勝利咖啡品牌創(chuàng)辦人

中國(guó)郵政主題郵局運(yùn)營(yíng)方

北京中軸線基金會(huì) 理事

從事于文化旅游運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域13年，致力于文創(chuàng)+新消費(fèi)商業(yè)模式，一站式空間賦能城市更新運(yùn)營(yíng)，助力文旅產(chǎn)業(yè)服務(wù)升級(jí)。在景區(qū)和博物館內(nèi)打造一個(gè)個(gè)傳遞情緒價(jià)值的主題文創(chuàng)空間，為人、空間、文化、歷史、建筑、互動(dòng)與商業(yè)變現(xiàn)創(chuàng)造更多可能性，生動(dòng)有趣地傳遞文化并引燃商機(jī)。成功打造了包括玉淵潭櫻花冰淇淋、覺(jué)醒年代紅磚冰淇淋、三星堆面具冰淇淋在內(nèi)的150多個(gè)文旅項(xiàng)目網(wǎng)紅冰淇淋；目前已運(yùn)營(yíng)15個(gè)景區(qū)文博文創(chuàng)空間，包括天壇祈運(yùn)、地壇看海、中國(guó)電影博物館、中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館、這禮是景山、王府井看我天地中軸、天津五大道鐘樓造物、鳥(niǎo)巢簪花茉白等10座主題郵局：中軸線主題郵局、南鑼鼓巷主題郵局，大鮑島主題郵局、小青島主題郵局、千佛山主題郵局、中央禮品館主題郵局、泰達(dá)航母主題郵局、慕田峪長(zhǎng)城主題郵局、櫻花主題郵局、景山主題郵局。

創(chuàng)辦勝利咖啡品牌，目前已落地北京、延安、雄安、濟(jì)南、邯鄲等城市，通過(guò)打造新消費(fèi)場(chǎng)景，獲得線上平臺(tái)千萬(wàn)級(jí)曝光量。

在文化旅游這個(gè)領(lǐng)域，通過(guò)文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、創(chuàng)意空間運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)策劃、IP孵化等方向打造眾多成功案例，并取得了眾多消費(fèi)者的歡迎，堅(jiān)持發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美，傳遞美的理念，將一個(gè)個(gè)文旅項(xiàng)目通過(guò)創(chuàng)意傳播給更多人。讓中國(guó)文化，在當(dāng)代表達(dá)，滿足游客對(duì)文創(chuàng)的需求，同時(shí)為文化旅游景區(qū)帶來(lái)二次消費(fèi)收益。

唐云

北京瀚唐風(fēng)景設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人設(shè)計(jì)總監(jiān)

ADCC陳設(shè)委副主任

中國(guó)美術(shù)學(xué)院客座講師

美團(tuán)餐飲學(xué)院客座講師

擅長(zhǎng)從不同地域文化出發(fā)，去蕪存菁，化繁為簡(jiǎn)，致力于用當(dāng)代的設(shè)計(jì)語(yǔ)言表達(dá)中國(guó)的餐飲美學(xué)。

2024年/2025年蟬聯(lián)陳設(shè)中國(guó)·晶麒麟空間陳設(shè)美學(xué)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)

2025年陳設(shè)中國(guó)·晶麒麟陳設(shè)藝術(shù)品銀獎(jiǎng)

2023年入選中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)“名人堂”

2022年陳設(shè)中國(guó)·晶麒麟空間陳設(shè)美學(xué)獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)

2022年金外灘第17屆金外灘獎(jiǎng)最佳公共空間獎(jiǎng)｜最佳餐飲空間獎(jiǎng)金獎(jiǎng)

2019/2020/2021年蟬聯(lián)陳設(shè)中國(guó)·晶麒麟空間陳設(shè)美學(xué)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)

2018年陳設(shè)中國(guó)·晶麒麟獎(jiǎng) 空間陳設(shè)美學(xué)獎(jiǎng)陳設(shè)藝術(shù)品金獎(jiǎng)

2018年新加坡SIDA室內(nèi)設(shè)計(jì)餐飲組金獎(jiǎng)

會(huì)仙樓（上海恒�。�

于進(jìn)江

新中式精品點(diǎn)心于小菓創(chuàng)始人于小菓點(diǎn)心模具博物館創(chuàng)始人

收藏家 / 藝術(shù)家

北京理工大學(xué) 客座教授

靈山集團(tuán) 文化顧問(wèn)

于進(jìn)江先生生于1975年，是的設(shè)計(jì)師、收藏家、藝術(shù)家，他2000年在深圳創(chuàng)立設(shè)計(jì)公司，先后為深圳文博會(huì)，設(shè)計(jì)之都申辦，深圳大運(yùn)會(huì)申辦，深圳彩票銷售文化周作出突出的貢獻(xiàn)，得到政府嘉獎(jiǎng)與認(rèn)可。于進(jìn)江先生從事商業(yè)視覺(jué)設(shè)計(jì)，曾成功塑造了小罐茶、竹葉青茶、燕之屋, 靈山拈花灣特色小鎮(zhèn)、廣譽(yù)遠(yuǎn)等國(guó)內(nèi)知名品牌，獲得廣泛贊譽(yù)。

2018年在北京成⽴于小菓新中式點(diǎn)心品牌，依托收藏1萬(wàn)多件中國(guó)各地的古代點(diǎn)心模具,用傳統(tǒng)點(diǎn)心講好中國(guó)故事，把中國(guó)各地鄉(xiāng)村風(fēng)物民俗民藝，傳統(tǒng)點(diǎn)心手工非遺，中國(guó)食物美學(xué)，食物中的節(jié)慶禮儀融匯⼀起，首次在國(guó)內(nèi)提出食物文創(chuàng)的理念,深受行業(yè)關(guān)注，廣受權(quán)威媒體報(bào)道。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)口味創(chuàng)新多次獲得國(guó)內(nèi)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，稱為點(diǎn)心行業(yè)的領(lǐng)航品牌。

著作《小點(diǎn)心大文化》⼀書(shū)，榮獲國(guó)際圖書(shū)大獎(jiǎng)。作為設(shè)計(jì)師經(jīng)歷的他深愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化，善于從傳統(tǒng)文化中汲取創(chuàng)作靈感,在設(shè)計(jì)生活中應(yīng)用。

部分文創(chuàng)產(chǎn)品

中國(guó)七大節(jié)日點(diǎn)心

中國(guó)各地福餅

張應(yīng)功

北京春香禾福食品有限公司

創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理

改革開(kāi)放初期，公司創(chuàng)始人董事長(zhǎng)張應(yīng)功傳承岳父的糕點(diǎn)技藝，在山西老家自營(yíng)糕點(diǎn)作坊，1988年帶領(lǐng)鄉(xiāng)親來(lái)北京創(chuàng)業(yè)，建立糕點(diǎn)廠，為北京各副食商場(chǎng)供貨，到2000年公司轉(zhuǎn)型，為大型酒店及其它單位代工糕點(diǎn)。

公司自2005年起與北京稻香村建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，連續(xù)多年被評(píng)為其“A級(jí)供應(yīng)商”，并榮獲“中華國(guó)餅”“中式茶點(diǎn)金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。春香禾福堅(jiān)持“以食品安全求生存，以產(chǎn)品質(zhì)量求發(fā)展”的理念，配備星級(jí)無(wú)塵中央工廠、先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備及完善的質(zhì)量追溯體系，擁有600余種傳統(tǒng)配方和20余人專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，已獲多項(xiàng)專利技術(shù)，如紋花奶酥工藝。

公司注重文化傳承與社會(huì)責(zé)任，弘揚(yáng)孝道，積極參與公益，并致力于為客戶提供從研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到物流推廣的一站式定制化解決方案，推動(dòng)新中式糕點(diǎn)的創(chuàng)新發(fā)展。

企業(yè)部分產(chǎn)品展示

傳統(tǒng)立酥