在生活中，豆腐乳、臭豆腐、豆豉……這么多變了味兒的發(fā)酵豆制品，好吃的同時(shí)，也有不少人擔(dān)心“臭鹵水”、“不健康”。那么吃豆腐乳對(duì)身體有害嗎？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    吃豆腐乳對(duì)身體有害嗎

    不能說(shuō)吃豆腐乳就是對(duì)身體有害，因?yàn)槿绻�只是合理的食用豆腐乳的話，不但�?duì)身體沒(méi)有傷害，反而是有好處的。

    1、味道鮮美、好消化：...[查看詳細(xì)]

    豆腐乳作為中國(guó)的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)延承了上百年，香味清香醇厚其最大的特點(diǎn)對(duì)食欲不振有著非常好的效果，也是現(xiàn)在眾多家庭餐桌必備的食品之一。那么豆腐乳有什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

    豆腐乳有什么營(yíng)養(yǎng)

    豆腐乳中蛋白質(zhì)含量極其豐富，約在12-22%之間。國(guó)家食品質(zhì)檢中心對(duì)北京腐乳的分析測(cè)試表明：100g腐乳中蛋白質(zhì)含量11-12g，可與100g烤鴨媲美；100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18種氨基酸齊全。

    此外，由豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵成腐乳后，水溶性蛋白質(zhì)含量由3.607%（g／100g蛋白質(zhì)）增加到54.38%，堿溶性蛋白質(zhì)含量由91.25%減少到9.24%（紅腐乳），這使得腐乳極易消化，口味鮮美，蛋白質(zhì)的消化率可以達(dá)到92-96%。...[查看詳細(xì)]

    豆腐乳是通過(guò)了微生物的發(fā)酵的豆制品，質(zhì)地細(xì)膩，醇香可口、味道鮮美，富含人體所需的多種微量元素，是不可多得的佐餐佳品。那么吃豆腐乳有什么好處呢？豆腐乳的功效與作用有哪些呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    吃豆腐乳有什么好處

    1、更多B族維生素

    從維生素角度來(lái)說(shuō)，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的B族維生素，彌補(bǔ)了豆腐維生素含量低（很多B族維生素在點(diǎn)鹵后擠水的時(shí)候流失了）這個(gè)缺點(diǎn)。...[查看詳細(xì)]

    孕婦是非常偉大又很辛苦的，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，有時(shí)不得不為了寶寶的健康，放棄一些自己喜歡吃的食物。那么孕婦可以吃豆腐乳嗎？孕婦吃豆腐乳好嗎？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    孕婦可以吃豆腐乳嗎

    孕婦慎吃豆腐乳的，不然對(duì)寶寶身體不好。

    腐乳因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而素有“東方奶酪”之稱(chēng)。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、等功效。...[查看詳細(xì)]

    腐乳是美味可口的佐餐小菜外，還可以在烹飪中充當(dāng)調(diào)味料的角色，做出多種美味佳肴來(lái)。那么豆腐乳可以做什么菜呢？豆腐乳炒什么菜好吃呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    豆腐乳可以做什么菜

    【豆腐乳燒排骨】

    這道菜是非常簡(jiǎn)單的，與平常的燒排骨區(qū)別不是很大，也不用準(zhǔn)備太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至連鹽都可以不要。...[查看詳細(xì)]