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好品質(zhì)·高效率｜面點小吃智能化破局之道，盡在3月28日良之隆·2026機械展

編輯：小郭發(fā)布時間：[2025/12/5 9:09:44]

面點，是中國人餐桌上的“常青樹”——從一碗熱干面、一籠小籠包，到一個酥脆油條、一塊軟糯青團，形態(tài)萬千、風味各異，消費頻次高、市場潛力大。

然而，在消費升級與成本壓力并存的2026年，面點及小吃經(jīng)營者正面臨出品不穩(wěn)定、人工成本高、標準化難、產(chǎn)能受限等多重挑戰(zhàn)。

如何破局？答案就在——智能化設備升級！

2026年3月28-31日，良之隆·第十四屆餐飲食材加工與包裝設備展覽會將在武漢客廳·中國文化博覽中心盛大啟幕。本屆計劃圍繞面點與特色小吃產(chǎn)業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型，匯聚前沿設備與解決方案，為團餐企業(yè)、連鎖品牌、中央廚房及食材工廠提供標準化、高效化、可復制的生產(chǎn)新路徑。

面條加工設備，滿足團餐等批量生產(chǎn)需求

針對團餐、連鎖面館等場景的批量生產(chǎn)需求，本屆展會所展示的掛面機、鮮面機等成型設備，搭配高效和面機、壓面機、智能拉面機等配套設備，構(gòu)建起從面粉到成品面條的全自動化生產(chǎn)線，即時滿足不同面條產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。如河北曉進機械的真空和面機，可實現(xiàn)無人自動化加料，做到面團均勻彈滑、熟化更快，制品咬勁與透明度更佳，品質(zhì)效率兼具。

上述設備兼具穩(wěn)定性與靈活性，可適配不同口感、不同規(guī)格的面條生產(chǎn)需求，大幅降低人工成本，提升產(chǎn)能與標準化水平，讓批量生產(chǎn)更省心、更高效。

包點/烘焙一體化設備，解鎖出品效率的“升級密碼”

包點與烘焙品類對工藝精度和出品效率要求極高，優(yōu)質(zhì)的設備決定了出品品質(zhì)和效率。本次良之隆機械展會帶來的發(fā)酵柜、蒸汽柜、保溫柜等相關設備，實現(xiàn)了從面團發(fā)酵到成品保溫的全流程精準控溫，保障出品品質(zhì)穩(wěn)定如一。

同時，廚師機、糕點注漿機、智能烤箱等自動化設備重磅亮相，無論是復雜的面團揉制，還是精準的糕點注料，亦或是高效的烘焙烤制，都能一鍵搞定，大幅縮短生產(chǎn)周期，助力企業(yè)在高峰期輕松應對訂單壓力。如青島銳智的智能螺旋蒸烤機，先蒸后烤、蒸烤合一，蒸汽導流+渦旋風道，受熱均勻、熟化更快，出成率高、能耗降約30%。

面點主食自動成型，是企業(yè)降本增效的“核心利器”

包子、饅頭、水餃等傳統(tǒng)面點主食是餐飲市場的“常青樹”，但其手工制作效率低、標準化難的問題一直困擾著行業(yè)。

本屆展會帶來的各類面點主食自動成型設備完美破解這一難題，品類覆蓋包子、饅頭、水餃、燒麥、混沌等，自動成型機可實現(xiàn)從餡料調(diào)配到成品成型的全自動化操作，每分鐘可產(chǎn)出上百個成品，且大小均勻、口感一致。

如上海升貽機械的包子/饅頭/花卷成型生產(chǎn)線以卷起式成型與 S 型連續(xù)折疊壓面，仿手工、面筋完整、口感彈潤，產(chǎn)能達到1000–12000個/小時，面絲、面帶厚度、切段、餡料均可調(diào)，適合團餐、中央廚房、食品廠批量生產(chǎn)。以及成都康河機械餃子機、燒麥機為全自動仿手工程序，皮餡獨立變頻控量、注餡精準穩(wěn)定，成型美觀、皮薄餡滿、口感爽滑，產(chǎn)能可達9600個/小時。

更有煎餃機、油條、芝麻球成型油炸一體機，以及壽司、飯團、糍粑自動生產(chǎn)線等自動化、智能化設備，覆蓋各類面點主食生產(chǎn)場景，為食材加工和連鎖餐企門店降本增效提供硬核支撐。如諸城市太樂機械的全自動油條油炸流水線，采用油水混合+縱向/側(cè)刮渣，殘渣沉水不結(jié)碳、節(jié)油約50%，炸品色澤均勻、外酥內(nèi)嫩，適配大小油條、國宴油條等產(chǎn)品的批量生產(chǎn)。

特色小吃智能化生產(chǎn)線，為各地特色食品產(chǎn)業(yè)強勢賦能

特色小吃是地域文化的載體，也是休閑經(jīng)濟的重要組成部分。

為推動特色小吃產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展，本次良之隆機械展會還邀請了諸多特色小吃設備供應商參展，如廣東青團、上海小籠包自動生產(chǎn)線，西安肉夾饃、河北驢肉火燒智能化加工設備，以及臺灣手抓餅、北方煎餅、餡餅等特色品類的成型與加工生產(chǎn)線等。