廣東中輕糖業(yè)集團(tuán)前身為廣東糖紙公司（1949年成立），是集生產(chǎn)、貿(mào)易、投資為一體綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體，是廣東省內(nèi)領(lǐng)先的食糖及調(diào)味品供應(yīng)商。
廣東南字科技股份有限公司是中輕集團(tuán)控股的獨(dú)立法人企業(yè)，是的精制糖制品研發(fā)、生產(chǎn)和出口企業(yè)，擁有十余項(xiàng)技術(shù)專利，旗下兩大生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能超10萬(wàn)噸，是行業(yè)內(nèi)少有的同時(shí)通過(guò)HACCP體系認(rèn)證、出口食品生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、HALA清真認(rèn)證、美國(guó)FDA注冊(cè)及審廠的企業(yè)。
公司旗下“南字牌”、“佳一�！薄ⅰ叭A孜香”三大品牌產(chǎn)品受到廣大客戶及消費(fèi)群體的青睞。產(chǎn)品涵蓋冰糖、片糖、糖漿、糖粉、糖霜、金砂糖、咖啡糖、腐乳、醬菜等精制糖及調(diào)味品類別，其中“南字牌”在2024年更是獲得了首批“廣東老字號(hào)”榮譽(yù)品牌。
廣東南字科技股份有限公司即將亮相第三十四屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，登錄1.1L26展臺(tái)。展會(huì)將于2026年3月30日-4月2日在國(guó)家會(huì)展中心（上海浦西·虹橋）盛大啟幕。
本屆展會(huì)規(guī)模達(dá)40萬(wàn)㎡，匯聚3000+核心板塊的上下游優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引30萬(wàn)+全球?qū)I(yè)觀眾蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀考察。
翻開國(guó)內(nèi)制糖產(chǎn)史，兩廣地區(qū)制糖占有舉足輕重的地位，得益于南方陽(yáng)光充足濕熱的氣候，成為甘蔗理想的源產(chǎn)地。1949 年 10 月 14 日廣州解放，廣州軍管會(huì)企業(yè)接管處在11月、12 月接管東莞糖廠、順德糖廠等，1950 年組建成立為廣東糖業(yè)公司。
改革薪火相傳，發(fā)展永不止步。從 1989 年開始， 公司一直在改革的路上，無(wú)論是“南字牌”易主，還是廣東南字公司的前身廣東糖業(yè)公司改制，一步一步孵化著廣東南字科技股份有限公司的誕生。公司于2015年8月更名，2016年3月成功掛牌新三板，2017年1月建江門生產(chǎn)基地，2025年建立全新的南海嘉潤(rùn)生產(chǎn)基地，扶搖直上的發(fā)展腳步，與“南字牌”一并推上一個(gè)新的歷程。
精準(zhǔn)發(fā)展，搶灘市場(chǎng)。南字科技公司逐步構(gòu)建以國(guó)內(nèi)為主，國(guó)際國(guó)內(nèi)雙管齊進(jìn)的市場(chǎng)格局，極開拓國(guó)內(nèi)大型食品生產(chǎn)企業(yè)（調(diào)味品廠、飲料廠、烘焙廠等）和大型超市、大型餐飲連鎖企業(yè)等高端客戶。通過(guò)電子商務(wù)等新型銷售渠道拓展市場(chǎng)，建立阿里巴巴、抖音、京東、拼多多、淘寶天貓等線上平臺(tái)。
持續(xù)深化創(chuàng)新力度。廣東南字制糖工藝悠久歷史，擁有濃厚的制糖技藝與研發(fā)能力，公司致力開發(fā)高端、高附加值的產(chǎn)品；并長(zhǎng)期與各大高校產(chǎn)學(xué)研合作，公司明星產(chǎn)品“黑糖粉”是以紅糖為原料，配比金砂糖、冰糖蜜等蔗糖制品進(jìn)行多次熬煮，成品具有天然濃郁的蔗香風(fēng)味，與咖啡、茶飲搭配，能中和咖啡熬煮過(guò)程產(chǎn)生的酸澀味，豐富咖啡后段焦香層次感，十分迎合現(xiàn)代人的飲食潮流，單品銷量上千噸每月。
工欲善其事，必先利其器。張掛在中輕大廈“研發(fā)創(chuàng)造價(jià)值，品牌鑄就未來(lái)”的對(duì)聯(lián)，正是南字科技公司創(chuàng)立的初心，佛山、江門、陽(yáng)西三大生產(chǎn)基地助力與“南字牌”結(jié)合，南字科技公司集優(yōu)而生， 秉承與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略方針、共創(chuàng)共享甜美生活的發(fā)展理念，結(jié)合市場(chǎng)需求，立足自身優(yōu)勢(shì)，積極加大對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝改良以及新產(chǎn)品研發(fā)力度。既為了讓公司快速發(fā)展，尋得更多契機(jī)，更為了讓“甜美生活”走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
未來(lái)南字科技將通過(guò)綜合統(tǒng)籌旗下的佛山嘉潤(rùn)公司、江門基地、陽(yáng)西巨樹公司（調(diào)味品）、廣州南字調(diào)味品公司等事業(yè)部的業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)從一家專業(yè)型糖制品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型成為一家涉及調(diào)味品、糖制品等多行業(yè)，并集研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。
每當(dāng)傍晚時(shí)分，城市街角的咖啡店總會(huì)上演這樣一幕：白領(lǐng)們放下手中的筆記本電腦，點(diǎn)一杯黑糖波波拿鐵，淺嘗第一口時(shí)，臉上浮現(xiàn)出滿足的神情。與此同時(shí)，隔街的茶飲店里，年輕人正舉著黑糖珍珠奶茶打卡拍照。這些看似平常的場(chǎng)景背后，一場(chǎng)關(guān)于黑糖粉的飲品革命正在悄然改變我們的味蕾版圖。
黑糖，這一源自亞洲的傳統(tǒng)糖類，曾幾何時(shí)只是生活里不起眼的小眾糖制品，如今卻成為飲品界炙手可熱的明星原料。它不僅席卷了傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)，更跨越邊界，融入咖啡的世界，創(chuàng)造出前所未有的風(fēng)味體驗(yàn)。這一現(xiàn)象背后，是消費(fèi)文化的深刻變遷，也是東西方飲品文化的一次精彩對(duì)話。
黑糖粉的獨(dú)特魅力首先源于它無(wú)可替代的風(fēng)味特征。與現(xiàn)代精制白糖的單一甜味不同，黑糖在熬制過(guò)程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)賦予了它復(fù)雜的焦香、微苦與礦物質(zhì)風(fēng)味。這種多層次的口感恰好契合了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)“真實(shí)食物”和“手工感”的追求。當(dāng)黑糖的焦香與咖啡的醇厚相遇，或與茶葉的清香交融，便創(chuàng)造出1+1>2的味覺(jué)奇跡。茶飲界對(duì)黑糖的創(chuàng)新運(yùn)用可謂開風(fēng)氣之先。國(guó)內(nèi)從臺(tái)灣地區(qū)流行起來(lái)的黑糖珍珠鮮奶，再到兩廣地區(qū)的黑糖珍珠奶茶，迅速風(fēng)靡整個(gè)亞洲市場(chǎng)，并進(jìn)入歐美唐人街。這款飲品的成功不僅在于其“臟臟”的視覺(jué)沖擊力，更在于它巧妙地平衡了黑糖的濃郁與鮮奶的純凈。黑糖掛壁形成的虎紋效果，成為社交媒體上的視覺(jué)焦點(diǎn)；而黑糖珍珠的Q彈口感，則為飲品增加了咀嚼的樂(lè)趣，打破了傳統(tǒng)飲品單一液態(tài)體驗(yàn)的局限。
當(dāng)黑糖在茶飲界大放異彩時(shí)，咖啡界的有識(shí)之士開始思考：這種東方風(fēng)味能否與西方咖啡文化碰撞出新的火花？答案是肯定的，且這場(chǎng)跨界融合展現(xiàn)出驚人的創(chuàng)造力。黑糖拿鐵成為突破的品類。與傳統(tǒng)拿鐵使用白糖或糖漿不同，黑糖拿鐵中的黑糖粉不僅提供甜度，更帶來(lái)獨(dú)特的焦糖香氣，與咖啡本身的烘焙風(fēng)味形成和諧共鳴。黑糖的甜不像白糖那樣直接而短暫，而是一種緩慢釋放、回味悠長(zhǎng)的甘甜，恰好平衡了咖啡的苦味，又不至于掩蓋咖啡的本味。
更為大膽的創(chuàng)新出現(xiàn)在特調(diào)咖啡領(lǐng)域。一些前沿咖啡師開始嘗試將黑糖與不同產(chǎn)區(qū)、不同處理法的咖啡豆進(jìn)行搭配實(shí)驗(yàn)。埃塞俄比亞耶加雪菲水洗豆的明亮酸度與黑糖的焦甜形成鮮明對(duì)比；印尼曼特寧的醇厚則與黑糖的深沉相得益彰。更有創(chuàng)意者將黑糖與香料結(jié)合，創(chuàng)造出黑糖肉桂拿鐵、黑糖姜汁咖啡等季節(jié)性產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展了風(fēng)味邊界。黑糖粉之所以能夠成功跨界，深層原因是它恰好滿足了當(dāng)代消費(fèi)者的多重需求。在健康意識(shí)日益增強(qiáng)的今天，相比精制白糖，黑糖保留了一定的礦物質(zhì)元素，且升糖指數(shù)相對(duì)較低，迎合了消費(fèi)者對(duì)“相對(duì)健康”甜味劑的追求。同時(shí)，黑糖的天然感、手工感與傳統(tǒng)工藝屬性，也符合消費(fèi)者對(duì)真實(shí)、有故事食材的偏好。
從文化角度看，黑糖粉的流行反映了全球化時(shí)代飲食文化的融合趨勢(shì)。它既非完全傳統(tǒng)的東方食材，也非純粹的西方引進(jìn)，而是成為連接兩種飲品文化的橋梁。當(dāng)年輕一代消費(fèi)者在咖啡店里享用黑糖拿鐵時(shí)，他們體驗(yàn)的不僅是一杯飲品，更是東西方風(fēng)味的美妙對(duì)話。
市場(chǎng)數(shù)據(jù)證實(shí)了這一趨勢(shì)的強(qiáng)勁勢(shì)頭。據(jù)《2023年中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，含有黑糖元素的飲品在過(guò)去三年中以年均35%的速度增長(zhǎng)，成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類之一。同時(shí)，超過(guò)60%的咖啡連鎖品牌已將黑糖系列產(chǎn)品納入常規(guī)菜單，而這一比例在五年前還不到10%。
從更廣闊的視角看，黑糖粉的跨界之旅折射出當(dāng)代飲食文化的一種新趨勢(shì)：消費(fèi)者不再滿足于單一文化背景的飲食體驗(yàn)，而是渴望通過(guò)味蕾進(jìn)行文化探索與融合實(shí)驗(yàn)。在這一過(guò)程中，食材本身成為文化交流的使者，而飲品則成為體驗(yàn)這種交流的最便捷載體。
當(dāng)東方遇見西方，當(dāng)傳統(tǒng)邂逅現(xiàn)代，當(dāng)茶飲對(duì)話咖啡，黑糖粉以其獨(dú)特的焦香甘甜，為我們調(diào)制出這個(gè)時(shí)代最迷人的風(fēng)味之一。而這杯中的波瀾，或許正是我們這個(gè)多元、交融、創(chuàng)新時(shí)代的味覺(jué)注解。
在今日這個(gè)追求極致味覺(jué)體驗(yàn)的時(shí)代，茶飲早已不再是一杯簡(jiǎn)單的解渴之物。當(dāng)我們細(xì)心品味那些令人難忘的茶飲時(shí)，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同秘密：決定一杯茶飲成敗的，常常不是最昂貴的茶葉，而是那一抹看似平凡的甜。在眾多甜味劑中，冰糖糖漿正悄然成為茶飲師手中不可或缺的“靈魂伴侶”，以它的純凈與包容，重新定義著現(xiàn)代茶飲的美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。
千年智慧與現(xiàn)代工藝的結(jié)晶，冰糖的歷史幾乎與中國(guó)制糖史同源。早在唐代，古人便已掌握冰糖制作技藝，稱之為“糖霜”，被文人墨客譽(yù)為“冰雪之姿”。這種通過(guò)自然結(jié)晶形成的糖類，因其清亮剔透的外觀和純凈甘甜的口感，成為貢品和藥引之選。當(dāng)傳統(tǒng)冰糖遇上現(xiàn)代茶飲產(chǎn)業(yè)，一場(chǎng)精妙的轉(zhuǎn)化應(yīng)運(yùn)而生�，F(xiàn)代工藝將冰糖轉(zhuǎn)化為質(zhì)地均勻、流動(dòng)性佳的糖漿，解決了冰糖溶解慢、使用不便的難題，同時(shí)最大程度保留了冰糖的天然特性。這一轉(zhuǎn)變不僅是形態(tài)上的革新，更是傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景的完美融合。
純凈之甜：不喧賓奪主的味覺(jué)哲學(xué)，與風(fēng)味強(qiáng)烈的焦糖、個(gè)性鮮明的蜂蜜不同，冰糖糖漿最大的特質(zhì)在于它的“純凈”。這種純凈不是單調(diào)，而是一種克制的藝術(shù)——它甘甜卻不膩人，清潤(rùn)卻不寡淡，如一位得體的陪伴者，懂得何時(shí)該凸顯自己，何時(shí)該悄然退場(chǎng)。在高端茶飲創(chuàng)作中，這種特質(zhì)顯得尤為珍貴。當(dāng)我們品嘗一杯上好的金駿眉或西湖龍井時(shí)，茶湯中那微妙的花香、果韻和層次變化，是需要被細(xì)心呵護(hù)的。普通砂糖或果糖往往帶有自身的異味或過(guò)強(qiáng)的甜感，容易壓制茶葉的精致風(fēng)味。而冰糖糖漿則如一面光潔的鏡子，只反射、不扭曲，它的甜度是線性的、透明的，在提升茶飲適口性的同時(shí)，讓茶葉的本真風(fēng)味得以完整呈現(xiàn)。這種“不喧賓奪主”的甜味哲學(xué)，正契合了當(dāng)代茶飲消費(fèi)的升級(jí)趨勢(shì)——消費(fèi)者不再滿足于單純的甜膩刺激，而是追求更細(xì)膩、更有層次的風(fēng)味體驗(yàn)。冰糖糖漿因此成為那些注重食材本味的高端茶飲品牌的秘密武器。
平衡的藝術(shù)：冰糖糖漿的科學(xué)與魔法，從科學(xué)角度解讀，冰糖糖漿的魅力在于其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)。冰糖主要成分為蔗糖，經(jīng)過(guò)結(jié)晶過(guò)程后純度極高，雜質(zhì)含量極少。當(dāng)它轉(zhuǎn)化為糖漿時(shí)，這種純度優(yōu)勢(shì)便轉(zhuǎn)化為溶解迅速、穩(wěn)定性強(qiáng)、甜感純正的特點(diǎn)。在實(shí)際應(yīng)用中，茶飲師們發(fā)現(xiàn)了冰糖糖漿更多令人驚喜的特性：
溫度適應(yīng)性：無(wú)論是冰鎮(zhèn)的水果茶還是溫?zé)岬孽r奶茶，冰糖糖漿都能快速均勻地融合，不會(huì)因溫度變化而產(chǎn)生結(jié)晶或分層現(xiàn)象，確保每一口口感一致。
酸堿穩(wěn)定性：面對(duì)檸檬、百香果等酸性水果的挑戰(zhàn)，冰糖糖漿表現(xiàn)出了卓越的穩(wěn)定性，不會(huì)因?yàn)樗嵝原h(huán)境而產(chǎn)生不愉悅的化學(xué)反應(yīng)，保持風(fēng)味的純凈。
風(fēng)味融合力：冰糖糖漿具有出色的風(fēng)味融合能力，能夠?qū)⒉�、奶、水果、小料等多種元素和諧地聯(lián)結(jié)在一起，創(chuàng)造出整體性極強(qiáng)的味覺(jué)體驗(yàn)。
正是這些特性，使冰糖糖漿成為復(fù)雜創(chuàng)意茶飲的理想選擇。
健康趨勢(shì)下的明智選擇，隨著健康意識(shí)抬頭，配料表簡(jiǎn)單干凈成為飲品行業(yè)的共同課題。南字牌冰糖糖漿，采用純冰糖工藝，經(jīng)精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化工藝制成，不填加色素及其他高倍甜味劑，口感清新自然。 消費(fèi)者飲用后，甜感清爽無(wú)負(fù)擔(dān)，也不會(huì)增加肝臟等代謝的負(fù)擔(dān)，有利于人體血糖功能保持穩(wěn)定性。同時(shí)，冰糖在傳統(tǒng)文化中的“溫和”屬性，與現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”的追求不謀而合。當(dāng)消費(fèi)者在成分表中看到“冰糖糖漿”時(shí)，聯(lián)想到的是天然、傳統(tǒng)、溫和的概念，這種心理認(rèn)知優(yōu)勢(shì)是許多人造甜味劑或普通糖漿難以比擬的。
茶飲創(chuàng)新的隱形推手，縱觀近年來(lái)的茶飲創(chuàng)新，冰糖糖漿扮演著關(guān)鍵卻低調(diào)的角色。從爆款頻出的水果茶系列到口感豐富的芝士奶蓋茶，從經(jīng)典珍珠奶茶到創(chuàng)新中式養(yǎng)生茶飲，冰糖糖漿的身影無(wú)處不在。
在水果茶領(lǐng)域，冰糖糖漿的清爽特質(zhì)能夠突出水果的鮮亮風(fēng)味，不會(huì)像蜂蜜那樣帶來(lái)明顯的個(gè)性干擾，也不會(huì)像普通糖漿那樣留下粘膩的余味。在新中式茶飲的復(fù)興浪潮中，冰糖糖漿更是找到了自己的天然舞臺(tái)。當(dāng)年輕茶飲師們嘗試將枸杞、紅棗、菊花、陳皮等傳統(tǒng)養(yǎng)生食材與現(xiàn)代茶飲結(jié)合時(shí)，冰糖糖漿成為了連接古今的味覺(jué)橋梁——它既保留了傳統(tǒng)糖水的文化記憶，又以現(xiàn)代形態(tài)適應(yīng)了快節(jié)奏的消費(fèi)場(chǎng)景。
從后臺(tái)到前臺(tái)：品牌敘事的新元素，一些頭部茶飲品牌已經(jīng)開始意識(shí)到，冰糖糖漿不僅是一種原料，更可以成為品牌敘事的一部分。一些高端品牌開始在菜單上明確標(biāo)注“使用冰糖糖漿”，將這一選擇轉(zhuǎn)化為品質(zhì)承諾的象征。這種透明化策略回應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)“知情權(quán)”的渴望。當(dāng)消費(fèi)者了解到自己喜愛的茶飲使用的是天然、純凈的冰糖糖漿而非普通糖漿或人工甜味劑時(shí)，產(chǎn)生的信任感和價(jià)值感往往會(huì)轉(zhuǎn)化為更強(qiáng)的品牌忠誠(chéng)度。更有品牌將冰糖糖漿的制作過(guò)程融入消費(fèi)體驗(yàn)中，通過(guò)透明廚房展示冰糖的溶解、過(guò)濾、調(diào)配過(guò)程，或?qū)⒈窃献鳛榈昝嫜b飾的一部分，將這一“幕后英雄”推到前臺(tái)，成為品牌差異化的重要元素。
未來(lái)展望：冰糖糖漿的無(wú)限可能，隨著茶飲行業(yè)的持續(xù)進(jìn)化，冰糖糖漿的應(yīng)用邊界也在不斷拓展。在專業(yè)茶飲師的實(shí)驗(yàn)室里，我們已能看到這些創(chuàng)新趨勢(shì)：風(fēng)味冰糖糖漿：在保持冰糖基底純凈特性的前提下，通過(guò)低溫浸泡等技術(shù)，將桂花、荔枝、姜汁等天然風(fēng)味融入糖漿中，創(chuàng)造出具有層次感的定制化甜味解決方案。區(qū)域化適配：針對(duì)不同地區(qū)消費(fèi)者的甜度偏好，開發(fā)出甜度梯度更加精細(xì)的冰糖糖漿系列，滿足從“三分甜”到“全糖”的精準(zhǔn)需求�？沙掷m(xù)實(shí)踐：一些頭部品牌開始關(guān)注冰糖供應(yīng)鏈的可持續(xù)性，從甘蔗種植到冰糖生產(chǎn)的全鏈條環(huán)保實(shí)踐，使這一傳統(tǒng)原料煥發(fā)新的時(shí)代價(jià)值。在消費(fèi)端，隨著家庭自制茶飲的興起，小包裝的冰糖糖漿也開始進(jìn)入零售市場(chǎng)，讓普通消費(fèi)者也能在家中復(fù)現(xiàn)專業(yè)級(jí)的茶飲體驗(yàn)，這進(jìn)一步拓展了冰糖糖漿的應(yīng)用場(chǎng)景。
結(jié)語(yǔ)：不可或缺的味覺(jué)基石，茶飲的世界總是在追尋下一個(gè)爆款、下一個(gè)流行元素。但在所有喧囂與變化之下，總需要一些恒定不變的東西作為基石。冰糖糖漿就是這樣的存在——它不追求一時(shí)的驚艷，而是以一貫的純凈與包容，支撐起無(wú)數(shù)茶飲的味覺(jué)大廈。當(dāng)一位茶飲師在清晨調(diào)試新一批茶葉，當(dāng)一家茶飲店在研發(fā)下一季菜單，當(dāng)一位消費(fèi)者在眾多選擇中點(diǎn)下自己鐘愛的那一杯，冰糖糖漿都在那里，靜靜地完成它的使命：不掩蓋，不搶奪，只是恰到好處地襯托、聯(lián)結(jié)、提升。在這個(gè)追求復(fù)雜風(fēng)味的時(shí)代，或許最大的 sophistication 恰恰是懂得克制與平衡的藝術(shù)。冰糖糖漿，這位茶飲界的靈魂伴侶，以它的純凈之甜告訴我們：有時(shí)候，的陪伴就是讓人幾乎感覺(jué)不到存在，卻又不可或缺。如同茶道中“和敬清寂”的精神，冰糖糖漿代表的是一種對(duì)食材本味的尊重，一種不刻意彰顯的自信，一種在甜味中尋得的東方哲學(xué)。
在每一杯使用冰糖糖漿的茶飲中，我們品嘗到的不僅是甘甜，更是一種文化、一種態(tài)度、一種對(duì)完美味覺(jué)體驗(yàn)的不懈追求。
